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國內(nèi)外冷凍食品每年以 5 %一10 % 的速度迅速增長,這無疑是對(duì)食品冷藏庫建設(shè)極大的推動(dòng),但就食品冷藏庫現(xiàn)狀而言,尚有許多不利因素,如裝備陳舊,工藝落后等影 響著冷藏冷凍業(yè)的發(fā)展,因此心加大技術(shù)改造(含新建 )的力度。
從食品冷藏庫設(shè)計(jì)、施工角度而言,減少滲人冷間的熱負(fù)荷是食品冷藏庫節(jié)能措施之一,因一般食品冷藏庫的 圍護(hù)結(jié)構(gòu)熱負(fù)荷約占總熱負(fù)荷的20 %一35%。圍護(hù)結(jié)構(gòu)傳熱量與傳熱系數(shù)有關(guān),因此選用優(yōu)質(zhì)隔熱材料和增加隔熱層厚度是提高圍護(hù)結(jié)構(gòu)隔熱性能的有效措施。
開冉制冷食品冷藏庫設(shè)計(jì)采用微電腦控 制是提高食品冷藏庫管理水 平,提高制冷系統(tǒng)工作效率和安全性的一個(gè)有效途徑,隨著新工藝、新設(shè)備的不斷出現(xiàn),日趨完善,對(duì)節(jié)能和安全生產(chǎn)將發(fā)揮更好的經(jīng)濟(jì)效益制冷系統(tǒng)的設(shè)計(jì)應(yīng)使壓縮機(jī)的制冷量與冷間熱負(fù)荷隨時(shí)相適應(yīng),即當(dāng)冷間熱負(fù)荷增減 時(shí),能自行增減壓縮機(jī)運(yùn)行的缸數(shù)和臺(tái)數(shù),以減少庫溫的急劇波動(dòng)。
但以往傳統(tǒng)的食品冷藏庫設(shè)計(jì)對(duì)壓縮機(jī)的調(diào)節(jié)是定蒸發(fā)溫度控制。制冷系統(tǒng)微電腦 自控的內(nèi)容主要有庫溫 自控,壓縮機(jī)、水泵、氨泵、冷卻塔和冷風(fēng)機(jī)的自動(dòng)啟停及安全保護(hù),壓縮機(jī)的能量 自動(dòng)調(diào)節(jié),以及整個(gè)系統(tǒng)的運(yùn)行工況和事故信號(hào)模擬屏顯示及集中聲光報(bào)警。對(duì)食品冷藏庫制冷系統(tǒng)要進(jìn)行優(yōu)化設(shè)計(jì):安裝時(shí)嚴(yán)格的試壓試漏檢測;配備良好的冷庫設(shè)備和控制元件;配備氨氣含量檢測和報(bào)警裝置。
