不同蔬菜其保鮮方法和儲存時間不盡相同。下面介紹一些常見的蔬菜冷庫保鮮方法。
茄子保鮮庫：茄子不能用水沖洗，用保鮮膜包好放進冷庫里保存，避免磕碰、受熱，更好盡早食用；
土豆保鮮庫：土豆適宜低溫保存，低于0℃容易凍壞，高于5℃時又容易發芽，發了芽的土豆會產生有毒的龍葵素。貯藏土豆要注意溫度，另外就是注意保持土豆的干燥，以防霉爛。
菠菜保鮮：用噴壺在菜葉上噴一些水，用紙包好再裝入保鮮袋中放進冷庫。
胡蘿卜、山藥保鮮：將胡蘿卜的上泥土洗凈、晾干，用保鮮袋包好放進冷庫。
蔬菜的保鮮時間不都相同，越適合蔬菜的貯存溫度壞境，蔬菜的保鮮時間越長，出貨后的品像也就越好。
如今，冷庫保鮮越來越流行。蔬菜收割季節，大量蔬菜一擁而入，市場一時消化不了，價格逐漸降低，這時把蔬菜存進冷庫，當價格回暖時，在出貨獲得大量經濟效益。自從有了開冉牌保鮮庫，菜賤傷農的時代一去不復返了。
茄子保鮮庫：茄子不能用水沖洗，用保鮮膜包好放進冷庫里保存，避免磕碰、受熱，更好盡早食用；
土豆保鮮庫：土豆適宜低溫保存，低于0℃容易凍壞，高于5℃時又容易發芽，發了芽的土豆會產生有毒的龍葵素。貯藏土豆要注意溫度，另外就是注意保持土豆的干燥，以防霉爛。
菠菜保鮮：用噴壺在菜葉上噴一些水，用紙包好再裝入保鮮袋中放進冷庫。
胡蘿卜、山藥保鮮：將胡蘿卜的上泥土洗凈、晾干，用保鮮袋包好放進冷庫。
蔬菜的保鮮時間不都相同，越適合蔬菜的貯存溫度壞境，蔬菜的保鮮時間越長，出貨后的品像也就越好。
如今，冷庫保鮮越來越流行。蔬菜收割季節，大量蔬菜一擁而入，市場一時消化不了，價格逐漸降低，這時把蔬菜存進冷庫，當價格回暖時，在出貨獲得大量經濟效益。自從有了開冉牌保鮮庫，菜賤傷農的時代一去不復返了。
